Domingo, 2 de Dezembro de 2007

Cogordos

“Por madeirudos no souto, non corras atrás doutro”
“Pólo souto amodiño ollear , se madeirudos queres atopar ”
“Setembro mollado , cogordo no castaño ”
Cogordo do carballiño , canto mais zoncho mais fino”
“Fungo repoludo , ou cogordo ou madeido ”
Os Madeirudos Boletus de carne branca, que non viran de cor) son moi doados de recoñecer e non hai risco de lamentables confusións . Pode darse o caso de encotrar un Madeirudo fel Tylopilus felleus ) amargo como o fel polo sabor amargo da carne, que é insoportable aínda cun pequeno anaco .
IN : http :/ www.galiciaencantada.com /dentro.asp?c=8&id=770

Nos montes e campos da minha aldeia havia muitas espécies de cogumelos mas apenas uma que colhíamos e comíamos deliciados. Eram os Macrolepiota Procera, vulgarmente designados por frades, ou simplesmente cogordos, como diziamos nós.
Entretanto,  a minha passagem por Trás-os-Montes familiarizou-me com outras variedades que eu desconhecia e fiquei adepto incondicional dos Tricholoma Equestre ou amarelinhas, como eram conhecidos, o que me custou apanhar uma ferroada de um lacrau e ter de ir à pressa ao hospital para receber cuidados médicos indispensáveis para aliviar as insuportáveis dores.
Agora, perante a casual "descoberta" dos "madeirudos" recordo-me do tempo em que ia para o souto do Beche, apanhar castanhas e da quantidade de cogumelos  dos mais diversos tamanho, formas e feitios que por lá havia, aos quais chamávamos  "cogufelas" e que significava instintivamente cogumelos não comestíveis.
Mas se as lesmas e caracóis os comiam deliciados e não lhes faziam mal, certamente é porque de facto se tratava de espécies comestíveis.
Acho que era mais por ignorância mas... cautela e caldos de galinha nunca fizeram mal a ninguém.
Ainda hei-de lá ir à procura só para experimentar...
Publicado por Eira-Velha às 11:22
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1 comentário:
De Jofre Alves a 8 de Dezembro de 2007 às 20:57
Depois de passar no outro blogue venho sempre ver e apreciar este, embora nada saiba sobre o tema aqui vertido. Por isso mesmo, gostei. Boa semana.

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